Хорошая еда: Капуста маринованная Провансаль

четверг, 4 декабря 2014 г.

Капуста маринованная Провансаль

Капуста маринованная «Провансаль»

Просто, быстро и очень вкусно!



Понадобится:

2 кг капусты.
1 крупная морковь.
1 сладкий красный перец.
1 большая сладкая луковица.
4-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

1 литр воды.
1/2 стакана 9% уксуса.
1/2 стакана растительного масла.
1/2 стакана сахара.
2 ст. ложки соли.
5 шт. лаврового листа.
5 гвоздичек.
5 горошин душистого перца.
10 горошин черного перца.
1 ч. ложка семян кинзы.

1. Нашинковать капусту, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанные лук, сладкий перец и чеснок.

2. В кипящую воду добавить соль, сахар и специи, прокипятить 10 минут. Затем добавить уксус и масло, перемешать и убрать с огня. 

3. Залить капусту немного остывшим, процеженным маринадом, придавить тарелкой и оставить до полного остывания.

4. Переложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник. На следующий день готова к употреблению.

Отличный компаньон к запечённому картофелю.
Капуста маринованная «Провансаль»
Приятного аппетита !

4 комментария:

  1. Здравствуйте Сергей!
    Огромное спасибо за рецепт. Получилась очень вкусная и необычная капуста.
    Маринад правда пришлось заваривать дважды. Одного литра не хватило, несмотря на то что капусты у меня было всего лишь 1,6 кило. Варил ещё 2 литра. И только таким объёмом удалось покрыть маринадом всю капусту. Или этого не надо было делать?
    И ещё один вопрос. Хранить такую капусту нужно в маринаде или его необходимо слить?
    Заранее спасибо за ответ.

    ОтветитьУдалить
  2. Всё нормально, если маринада не хватает, сделать дополнительный. Хранить в маринаде в холодильнике, перед едой откинуть на дуршлаг, что бы маринад стёк. По желанию в капусту можно ещё лучка добавить и зелени какой нибудь.

    ОтветитьУдалить
  3. Уважаемый Сергей! Приготовила капусту по вашему рецепту и пришла выразить огромную благодарность. ОЧЕНЬ вкусно! Правда, я немного убавила количество сахара, мне столько показалось слишком сладко, а в остальном просто великолепно.
    Спасибо большое!
    Светлана.

    ОтветитьУдалить