Хорошая еда: Оладьи из кимчи со свининой (김치부침개)

среда, 24 октября 2012 г.

Оладьи из кимчи со свининой (김치부침개)

Оладьи из кимчи со свининой
Вкуснейшие острые мясо-овощные оладьи с ароматным кунжутным соусом...




Для оладий:

2 стакана нарубленной кимчи из пекинской капусты.
300 грамм свиного фарша.
1 стакан воды.
1 стакан пшеничной муки.
0.5 стакана рисовой муки (можно заменить крахмалом).
3 мелко нарубленных зубка чеснока.
Пучок зелёного лука.
1 куриное яйцо.
1.5 ч. ложки соли.
2 ст. ложки рассола от кимчи



Для соуса:

2 ст. ложки соевого соуса.
1 ч. ложка бальзамического уксуса.
1 ч. ложка кунжутного масла.
1 ч. ложка кунжутных семян.
0.5 ч. ложки сахара.
Мелко нарубленный зелёный лук.

Зелёный лук крупно нарезать, кимчи слегка измельчить.


Оладьи из кимчи со свининой
Оладьи из кимчи со свининой
Соединить вместе пшеничную муку, рисовую муку, соль, яйцо, воду и рассол.
Оладьи из кимчи со свининой
Взбить до образования однородной массы.
Оладьи из кимчи со свининой
В большой миске соединить кимчи, свиной фарш, зелёный лук и чеснок, добавить ранее полученную смесь, хорошенько перемешать и отправить в холодильник на пол часа.
Оладьи из кимчи со свининой

Обжарить на среднем огне,  на растительном масле до образования красивой золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Оладьи из кимчи со свининой
Оладьи из кимчи со свининой
Готовые оладьи обсушить на бумажных полотенцах.
Оладьи из кимчи со свининой
Для соуса смешать вместе соевый соус, уксус, кунжутное масло, кунжутные семечки, сахар и зелёный лук.
Оладьи из кимчи со свининой
Подавать оладьи горячими. Есть макая в соус.
Оладьи из кимчи со свининой
Приятного аппетита!

2 комментария:

  1. Сергей, рецепт звучит очень необычно и многообещающе,
    попытабюсь как-нибудь сделать.
    Виталий

    ОтветитьУдалить