Хорошая еда: Острый салат из нута с йогуртом

суббота, 4 августа 2012 г.

Острый салат из нута с йогуртом

Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Знакомимся с индийской кухней, в меру острый и очень ароматный салат из нута...

Понадобится:

400-500 г отваренного нута.
2 ст. ложки растительного масла (желательно арахисового).
1 ч. ложка семян горчицы.
1 ч. ложка семян зиры.
1 ч. ложка семян фенхеля.
3/4 ч. ложки раскрошенного горького красного перца (или по вкусу).
1.5 ст. ложки лимонного сока.
2-3 ст. ложки несладкого йогурта.
2-3 побега зелёного лука.
Зелень кинзы и мяты.
Соль.

Готовый нут откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Мелко нарубить зелёный лук, зелень кинзы и мяты.
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Подготовить все специи, чтоб были под рукой.
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
В небольшой сковороде разогреть масло, добавить горчичные зёрна и обжарить их на среднем огне частично накрыв крышкой, пока семена не перестанут "стрелять".
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Затем добавить оставшиеся специи и обжарить ещё  секунд 30.
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Вылить горячее масло со специями сверху нута, добавить йогурт, лимонный сок, зелень и соль, хорошенько перемешать.
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Украсить салат веточкой кинзы.
Салат из нута с йогуртом   http://www.horoshayaeda.com
Приятного аппетита!

1 комментарий:

  1. Отличный рецепт!
    Этот салат стал одним из любимых в семье.
    Спасибо!!
    Сергей Курганский

    ОтветитьУдалить