Хорошая еда: Мисо суп с тофу (Tofu Miso Soup)

пятница, 27 апреля 2012 г.

Мисо суп с тофу (Tofu Miso Soup)

Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Традиционный японский суп - быстро, легко, и вкусно!


Для начала приготовим бульон даши, для этого нам понадобится:

  • На 1,5  литра воды.
  • 60 г маленьких сушёных сардинок.
  • Кусок сушёной ламинарии.
  • 30 г. маленьких сушёных креветок (опционально).

Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
 Кладем всё это дело в кастрюлю с холодной водой и на сильном огне доводим до кипения. 
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
 Как только закипит, немедленно убираем бульон с огня и процеживаем через сито. Даши бульон готов.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
В качестве альтернативы можно использовать готовый гранулированный даши бульон. Просто разведите его в воде согласно инструкции.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Для супа:

  • Ранее приготовленный даши.
  • 2 ст. ложки пасты мисо (или по вкусу).
  • 100 г. тофу.
  • Немного сухой водоросли вакаме.
  • Зеленый лук.


 Перемешаем  пасту мисо с 1/2 стакана бульона даши.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Тофу нарежем небольшими кубиками.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Добавим в бульон и проварим 1-2 минуты, после этого добавляем водоросли и разведённую бульоном мисо пасту, доводим  до кипения, но не даём закипеть.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
При подаче в готовый суп добавляем нарезанные перья зелёного лука.
Мисо суп с тофу http://www.horoshayaeda.com/
Приятного аппетита!

2 комментария:

  1. Наш семейный любимый суп. Делала всегда из сухого даси. Теперь надо попробовать сделать бульон самостоятельно. Спасибо!

    ОтветитьУдалить